sunnuntai 16. huhtikuuta 2017

Vegaaninen pääsiäisboston mehevällä täytteellä


Pääsiäinen on pian jo ohitse, mutta vielä ei taatusti ole myöhäistä jakaa teille kuvaa mehevästä pääsiäisbostonista, joka onnistui yli odotusten. Taikina on tehty jotakuinkin tavallisen pullataikinan tapaan - joskaan itse en ikinä mitään reseptejä lue taikka aineksia mittaile. Nesteenä perinteisen maidon tilalla on käytetty vettä, munia ei ole lisätty ja voin tilalla on vegaanista pullorasvaa. Jauhoista suurin osa on Myllärin luomulaatuisia täysjyvävehnäjauhoja, jotka tekivät pullan väristä tummemman ja syvemmän. Mausta vaihtoehtoista jauhoa ei pystynyt tunnistamaan.

Bostonkakkua leikatessa veitsi osuu kierteisiin, joiden sisältä paljastuu pullan paras osuus. Osuus, joka on mehevä, kostea ja ihanan makea - täydellisesti pääsiäiseen sopiva. Kaulitun taikinalevyn päälle on sivelty reilulla kädellä mämmiä, vaniljasokeria ja rasvaa sisältävää seosta. Tuo kerros on saanut pinnalleen appelsiinimarmeladia, jota on paksunnettu pienellä määrällä perunajauhoja. Pinta on saanut päälleen vielä kuivattuja appelsiinikuutioita. Rullattu levy on leikattu paloiksi, jotka on ladottu valurautapannulle. Pinta on koristeltu kuivatuilla luumupaloilla, appelsiinikuutioilla ja raesokerilla. Paistettu ja viileähköksi jäähdytetty bostonkakku on kuorrutettu keltaisella tomusokerikuorrutteella, joka on valmistettu kurkumasta, tomusokerista, sitruunamehusta ja lorauksesta vettä.

Lopputuloksesta tuli kaikkien mielestä erittäin onnistunut - mehevä, kuohkea ja ihanan makea! Makuhermoja hivelevä pulla ei tarvitse sisälleen siis perinteisiä ainesosia kuten maitoa, voita ja kananmunia vaan hyvään ja jopa parempaan lopputulokseen pääsee täysin kasviperäisillä tuotteilla.

Kokeilkaapa vaikka - ja yllättykää!

torstai 13. huhtikuuta 2017

Karkkimaisen makeat NOMNOM-hedelmäkuutiot


Käteni hapuaa lyhyen ajan sisään kuudetta kertaa rapisevaan pussiin. Leukaluiden lempeässä jauhannassa hienoutuvat pehmoiset ja karkkimaisen makeat NOMNOM-hedelmäkuutiot, jollaisiin en ole ennen törmännyt. Maku on niin aito - voimakkaasti hedelmäinen tai marjainen -, että ihan ihmetyttää. Ei erikoisia tai häiritseviä sivumakuja, ei tunkkaisuutta tai hampaisiin tarttuvuutta.

Uudet täysin luonnolliset NOMNOM-hedelmäkuutiot ovat uutuus vailla vertaansa. Ne saavat makunsa maukkaista luomuhedelmistä ja -marjoista eikä niihin ole lisätty mitään ylimääräistä. Massa on hyydytetty pektiinillä eikä pintaan ole sipaistu ikävää kerrosta mehiläisvahaa kuten useimpiin tämän tyylisiin hedelmänameihin on. Luomulaatuiset NOMNOMit ovat vegaanisia, gluteenittomia ja pähkinättömiä eikä niihin ole lisätty lainkaan sokeria.

Kuutiot - tai ehkä pikemminkin hedelmätyynyt - on pakattu veikeisiin 50 gramman pusseihin, joista punainen edustaa marjaista makua ja keltainen hedelmäistä. Pienehkön pakkauskokonsa ansiosta välipalaherkut kulkevat kätevästi mukana arjen askareissa vaikkapa taskuun tai käsilaukkuun jemmattuna. Hyvästi iltapäivän nälkäkiukku, treenien jälkeinen sokerivaje ja lasten epäterveelliset sokerikarkit. Näistä pitävät taatusti kaikki!

Vieläkö pääsiäisen herkut - ne paremmat sellaiset - on ostamatta? Nyt kipinkapin katsomaan josko omasta lähikaupasta löytyisi jo näitä!


pst. Kokeileppa kaataa näitä kulhoon karkkipäivänä - ovat niin herkullisia, että kukaan tuskin huomaa, etteivät nämä olekkaan tavallisia nameja!

*NOMNOMit saatu testiin Lejos Oy:ltä.

keskiviikko 12. huhtikuuta 2017

Tofuhalloumi - se toimii!

En ole syönyt halloumia kuin joitain kertoja elämässäni. Edellisestä kerrasta on vierähtänyt vegaaniudesta johtuen jo useampia vuosia. Kyseinen juusto ei ole pyörinyt näinä vuosina mielessäni lainkaan eikä mielitekoja ole ollut. Ainoat kerrat, kun sen olen mieleeni saanut on ne kerrat, kun ympärillä olevat ihmiset ovat sitä grillanneet kesäiltoina tikun päässä nuotion yllä. Niinä hetkinä minä olen nauttinut grillattua tofua tai jotain ihan muuta ja nauttinut siitä täysin siemauksin.

Muistan halloumin olleen paistettuna mukavan rapeaa, kivasti narskuvaa ja jollain kummallisella tavalla ihanan suolaista. Maukasta yhdellä sanalla sanottuna. Mielipiteitä jakavaa, mutta omaan suuhuni silti sopivaa.


Kun loppukesästä tapasin pitkästä aikaa Jalotofun markkinointipäällikköä, hän vinkkasi minulle tofuhalloumista tiedustellessani uusia mielenkiintoisia käyttökohteita ja reseptejä tofulle. Olin toki lukenut kasviperäisestä tofuhalloumista jo useampaan kertaan internetin ihmeellisestä maailmasta, mutta omia kokeiluja en ollut keittiössäni tehnyt. Göran kehui kasviperäistä vastinetta erittäin maistuvaksi, toimivaksi ja testaamisen arvoiseksi innovaatioksi.

Ja olihan sitä vihdoin testattava tänään - näin useita kuukausia tuon keskustelun jälkeen! Joko arvaatte mitä mieltä kokeilusta olin?


Tofuhalloumi oli viedä jalat alta heti ensipuraisulla eikä ihmekään! Laadukkaasta ja markkinoiden parhaasta Jalotofun tofusta pahaa ei saisi tekemälläkään. Maussa toistuivat juuri ne maut mitkä muistelin halloumissa olevan - mukava suolaisuus, mutta kuitenkin raaka-aineen miellyttävä mietous. Mitään vertailukohtaa siihen "aitoon ja oikeaan" ei tietenkään ollut, mutta väliäkös sillä. Minulle riittää, kun ruoka hervottoman herkullista ja omia makunystyröitäni hellivää.

Asettelin rapeaksi paistetut ohuehkot tofuhalloumiviipaleet itsetehdyn porkkanaleipäsen päälle lehtikaalin, retiisisiivujen, maustekurkkujen ja paprikan kaveriksi. Makunautinto oli suorastaan tajunnanräjäyttävä, juuri niin loistava kuin sen toivoinkin olevan!

Tofuhalloumi tulee olemaan täällä taatusti kesän hittigrillattava kesän mökkireissuilla. Niitä odotellessa!


pst. oma tofuhalloumini syntyi TÄLLÄ RESEPTILLÄ.

tiistai 11. huhtikuuta 2017

Vaniljainen tulsivanukas


Tulsivanukas on helppo ja vaivaton herkku, joka valmistuu lähes itsestään. Riittää, kun muutamat ainekset sekoittaa yhteen ja antaa seoksen turvota viileässä joitain tunteja.  Lopuksi valmis vanukas lusikoidaan tarjoiluastioihin ja päälle ladotaan oman mielensä mukaan lisukkeita. Raikasta makua hakeva valitsee koristeeksi marjoja ja hapokkaita hedelmiä ja tuhdimpaa makua kaipaava kuorruttaa päällisen esimerkiksi banaanisiivuin ja maapähkinävoin. Rouskuvaa tekstuuria mielivä ripottelee pinnalle granolaa tai erilaisia siemeniä ja pähkinöitä. Lisukkeiden vaihtelevuus tuo jokaiseen annokseen mukavasti uutta ja mielenkiintoista twistiä!

Tulsivanukkaaseen tarvitset:

kasvimaitoa (manteli, kookos, cashew...)
tulsinsiemeniä
vaniljajauhetta

Valmista vanukas sekoittamalla ainekset yhteen. Sekoitussuhde on jotakuinkin sama kuin chiasiementenkin kanssa. Anna vanukkaan seistä jääkaapissa joitain tunteja, esimerkiksi aamusta iltapäivään tai illasta aamuun. Kun seos on turvonnut ja muuttunut lusikoitavaksi, voit koristella annoksen. Nauti herkullinen annos esimerkiksi aamu-, ilta- tai välipalana.

pst. voit kokeilla maustaa vanukkaan vaniljan lisäksi esimerkiksi lakrisijuurijauheella, inkiväärillä tai kardemummalla. Anna mielikuvituksesi lentää ja luo annoksistasi toinen toistaan herkullisempia!